Kook inspiraties

Gedurende de afgelopen jaren, tijdens het kamperen, maak je verschillende gerechten die niet teveel tijd kosten en ook eenvoudig te maken zijn op een camping. Om deze met jullie te delen lijkt ons leuk. Hieronder plaatsen we dan ook een aantal recepten om jullie te inspireren. Hopelijk voldoen ze aan de verwachting als jullie ze gaan maken.

Ook mooi zou zijn als jullie je eigen favoriete camping-recepten aan ons laten weten, zodat wij deze hier kunnen plaatsen…nadat ze goedgekeurd zijn vanzelfsprekend. 😉

De recepten kun je sturen naar: info@campjoy.com

Recepten:

Spinazie met Rode pesto en kipfilet

Spinazie met Rode pesto, cherry tomaatjes en verse pasta met truffel en pecorini kaas

Benodigheden:

300 gr Verse bladspinazie

1x Paprika rood, geel of oranje

1x Ui

2x teentje Knoflook

125 ml Creme Fraiche

Potje Rode pesto (AH eigen merk vinden wij het lekkerst)

Bereidingswijze:

Allereerst de paprika aanbakken in de pan

Voeg de ui toe en bak deze mee tot deze glazig wordt

Verse spinazie toevoegen en als deze geslonken is, 2 eetlepels rode pesto toevoegen

Vervolgens de crème fraiche toevoegen alles door elkaar heen roerbakken tot alles tot een mooi geheel is

De verse pastakussentjes met truffel en picorini kaas 3 minuten koken in kokend water en afgieten.

Wij hebben kipfilet met kipkruiden gebakken, dat vonden wij er erg lekker bij.

Eet smakelijk!

Aspergetaart

Aspergetaart

Benodigdheden:

Aluminium oventray (zit vaak bij oventje anders kopen)

Tante Fanny bladerdeeg op rol

10 Witte Asperges

125ml Creme Fraiche

125gr Geitenkaas

Zout en Peper

Versgemaakte pesto (basilicum, pijnboompitjes, olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, zout en peper)

Bereidingswijze:

Kook de asperges beetgaar

Rol de bladerdeeg uit en maak rondom een opstaand randje

Meng de creme fraiche en geitenkaas samen met zout en peper en verdeel dit over de bodem

Leg daarop de asperges na de kook

Verdeel daarover de versgemaakte pesto (is echt het lekkerste!)

Zet de schaal 25 minuten in voorverwarmde (220 graden) oven.

Voila! Lekker met een stukje vlees indien wenselijk voor de niet vegetariërs.

Prei tarte tartin 

Prei Tarte Tartin

Heerlijke en zeer eenvoudige maaltijd om te maken voor ongeveer 2 a 3 personen.

Benodigheden:

  • Ovenschaal
  • 3 a 4 stronken prei
  • Pakje spekjes
  • Geraspte kaas
  • Creme de balsamico
  • Mosterd
  • Bladerdeeg op rol

Smeer de bodem van de ovenschaal in met creme de balsamico

Snij de prei in stronkjes van 3  a 4 cm en deze rechtop in de ovenschaal

Verdeel over de prei de spekjes en de geraspte kaas (na smaak toevoegen)

Smeer het bladerdeeg aan 1 kant in met de grove mosterd en leg die kant netjes boven op het geheel.

Vervolgens ongeveer 30 minuten in een 200 graden verwarmde oven bakken en…. Voila!

Eet smakelijk!

Kipfilet met rode pesto en ratatouille

Benodigheden:

  • Kipfilet
  • Ui
  • Rode pesto (ah eigenmerk vind ik de lekkerste)
  • Aubergine 
  • Courgette
  • Kleine tomaatjes
  • Knoflook
  • 2 bakpannen

Snij de kipfilet in kleine blokjes

Snipper de ui

Bak de ui met wat olijfolie in de pan en voeg daar wat knoflook en de kipfilet aan toe.

Als de kipfilet bijna klaar is voeg je als laatste de rode pesto toe en bak je die nog even mee.

Ondertussen in de ander pan de in blokjes gesneden courgette en aubergine bakken in een beetje olijfolie

Voeg wat knoflook toe en op het laast de gehalveerde tomaatjes

Zet het geheel nog even flink aan tot het lekker doorbakken is en….Voila

Eet smakelijk!

Kerrie groentesoep

Benodigheden:

  • 2 a 3 pastinaken
  • 1 wortel 
  • Kleine bloemkool
  • 1 a 2 prei
  • 1 ui
  • Kerriepoeder
  • 2 boullionblokjes
  • Knoflook 2 teentjes
  • 1 liter water
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

Doe in de pan een klein beetje olijfolie

Fruit daarin de ui en de knoflook

Schil en snij de pastinaak in kleine blokjes doe ditzelfde met de wortel doe ze bij de ui en knoflook

Snij de prei in kleine ringetjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes voeg ook toe.

2 eetlepels kerriepoeder toevoegen en even flink aanzetten.

Voeg dan de 1 liter water toe en de 2 boulionblokjes.

Laat het geheel zo’n 30 minuutjes zachtjes koken.

Lekker met een bruin (stok) broodje

Eet smakelijk!

%d bloggers liken dit: