Gedurende de afgelopen jaren, tijdens het kamperen, maak je verschillende gerechten die niet teveel tijd kosten en ook eenvoudig te maken zijn op een camping. Om deze met jullie te delen lijkt ons leuk. Hieronder plaatsen we dan ook een aantal recepten om jullie te inspireren. Hopelijk voldoen ze aan de verwachting als jullie ze gaan maken. De recepten zijn gebaseerd op 2 personen.
Ook mooi zou zijn als jullie je eigen favoriete camping-recepten aan ons laten weten, zodat wij deze hier kunnen plaatsen…nadat ze goedgekeurd zijn vanzelfsprekend. 😉
De recepten kun je sturen naar: info@campjoy.com
Recepten:
Coq au Vin a la Camping
Benodigdheden:
1 ui
champignons 125 gr
1 prei
Gerookte spekblokjes 125 gr
Kipdijenfilet of Drumsticks 4 stuks
Minikrieltjes 350 gr
Verse tijm 1/2 eetlepel of paar takjes
Rode wijn (stevig) 125 ml
Gezeefde tomaten 200 gr
kippenbouillontablet 1/2 tablet
Bereidingswijze:
Snipper de ui. Snijd de champignons in kwarten. Was de prei en snijd deze in ringen.
Verhit een ruime pan met dikke bodem zonder boter of olie en bak het spek op laagvuur in 8 min. uit. Voeg de ui, kip, krieltjes en champignons toe en bak 5 min. mee. Schep regelmatig om.
Voeg de prei, tijm, wijn, tomaten en het bouillontablet toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Lekker bij een frisse salade en voilà!!
Spinazie met Rode pesto en kipfilet
Benodigheden:
300 gr Verse bladspinazie
1x Paprika rood, geel of oranje
1x Ui
2x teentje Knoflook
125 ml Creme Fraiche
Potje Rode pesto (AH eigen merk vinden wij het lekkerst)
Bereidingswijze:
Allereerst de paprika aanbakken in de pan
Voeg de ui toe en bak deze mee tot deze glazig wordt
Verse spinazie toevoegen en als deze geslonken is, 2 eetlepels rode pesto toevoegen
Vervolgens de crème fraiche toevoegen alles door elkaar heen roerbakken tot alles tot een mooi geheel is
De verse pastakussentjes met truffel en picorini kaas 3 minuten koken in kokend water en afgieten.
Wij hebben kipfilet met kipkruiden gebakken, dat vonden wij er erg lekker bij.
Eet smakelijk!
Aspergetaart
Benodigdheden:
Aluminium oventray (zit vaak bij oventje anders kopen)
Tante Fanny bladerdeeg op rol
10 Witte Asperges
125ml Creme Fraiche
125gr Geitenkaas
Zout en Peper
Versgemaakte pesto (basilicum, pijnboompitjes, olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, zout en peper)
Bereidingswijze:
Kook de asperges beetgaar
Rol de bladerdeeg uit en maak rondom een opstaand randje
Meng de creme fraiche en geitenkaas samen met zout en peper en verdeel dit over de bodem
Leg daarop de asperges na de kook
Verdeel daarover de versgemaakte pesto (is echt het lekkerste!)
Zet de schaal 25 minuten in voorverwarmde (220 graden) oven.
Voila! Lekker met een stukje vlees indien wenselijk voor de niet vegetariërs.
Prei tarte tartin
Heerlijke en zeer eenvoudige maaltijd om te maken voor ongeveer 2 a 3 personen.
Benodigheden:
- Ovenschaal
- 3 a 4 stronken prei
- Pakje spekjes
- Geraspte kaas
- Creme de balsamico
- Mosterd
- Bladerdeeg op rol
Smeer de bodem van de ovenschaal in met creme de balsamico
Snij de prei in stronkjes van 3 a 4 cm en deze rechtop in de ovenschaal
Verdeel over de prei de spekjes en de geraspte kaas (na smaak toevoegen)
Smeer het bladerdeeg aan 1 kant in met de grove mosterd en leg die kant netjes boven op het geheel.
Vervolgens ongeveer 30 minuten in een 200 graden verwarmde oven bakken en…. Voila!
Eet smakelijk!
Kipfilet met rode pesto en ratatouille
Benodigheden:
- Kipfilet
- Ui
- Rode pesto (ah eigenmerk vind ik de lekkerste)
- Aubergine
- Courgette
- Kleine tomaatjes
- Knoflook
- 2 bakpannen
Snij de kipfilet in kleine blokjes
Snipper de ui
Bak de ui met wat olijfolie in de pan en voeg daar wat knoflook en de kipfilet aan toe.
Als de kipfilet bijna klaar is voeg je als laatste de rode pesto toe en bak je die nog even mee.
Ondertussen in de ander pan de in blokjes gesneden courgette en aubergine bakken in een beetje olijfolie
Voeg wat knoflook toe en op het laast de gehalveerde tomaatjes
Zet het geheel nog even flink aan tot het lekker doorbakken is en….Voila
Eet smakelijk!
Kerrie groentesoep
Benodigheden:
- 2 a 3 pastinaken
- 1 wortel
- Kleine bloemkool
- 1 a 2 prei
- 1 ui
- Kerriepoeder
- 2 boullionblokjes
- Knoflook 2 teentjes
- 1 liter water
- Olijfolie
Bereidingswijze:
Doe in de pan een klein beetje olijfolie
Fruit daarin de ui en de knoflook
Schil en snij de pastinaak in kleine blokjes doe ditzelfde met de wortel doe ze bij de ui en knoflook
Snij de prei in kleine ringetjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes voeg ook toe.
2 eetlepels kerriepoeder toevoegen en even flink aanzetten.
Voeg dan de 1 liter water toe en de 2 boulionblokjes.
Laat het geheel zo’n 30 minuutjes zachtjes koken.
Lekker met een bruin (stok) broodje
Eet smakelijk!
Camperjoy 